Kurzprofil Grüner Tee aus Miyazaki

Miyazaki (jap. 宮崎), das Hauptziel der japanischen Hochzeitspaare in den Flitterwochen, ist nach Kagoshima die südlichste Präfektur und befindet sich auf der Hauptinsel Kyūshū. Es ist in der längsten Nord-Süd-Ausdehnung maximal etwa 200km lang und maximal etwa 75km breit (Ost-West) und verfügt insgesamt über eine Fläche von 7.736km² . In der landwirtschaftlich geprägten Präfektur leben nur etwa 1,1 Mio. Einwohner. Generell profitiert die Präfektur von sehr viel Sonne, einem milden Klima und einem der höchsten Niederschlagsmengen Japans. Das Klima der Präfektur wird durch die Kuroshio Strömung (jap.: 黒潮) entlang der Küstenlinie maßgeblich beeinflusst. Im Osten besitzt Miyazaki eine etwa 400km lange Küstenlinie zum Pazifischen Ozean. Besonders berühmt ist Miyazaki für seine sehr schöne, an die italienische Riviera erinnernde, mit Phoenix-Palmen gesäumte, über 100km lange Nichinan-Küstenlinie, die von Miyazaki City aus nach Süden führt. Im Südwesten und im Westen grenzt es an die beiden anderen großen Tee-Präfekturen Kagoshima und Kumamoto, im Norden an die Präfektur Oita. Fast 75% der Fläche Miyazakis besteht aus faszinierend schönem, bewaldetem Bergland, was allerdings die landwirtschaftliche Produktion sehr erschwert. Am Fuße der Berge finden sich aber typischerweise mit die besten Terroirs für Senchas. In der Präfektur findet sich das südlichste Skiresort Japans (Gokase Highland Ski Resort). Miyazaki ist, wie die Nachbarpräfektur Kagoshima, geprägt von seiner Vulkanlandschaft und den fruchtbaren, mineralisch, vulkanischen Böden. Hier befinden sich 6 große Vulkane und der zauberhafte Kirishima-Yaku Nationalpark, der genau genommen aus einer Kette von rund 20 einzelnen Vulkanen um den aktiven Mt. Kirishima herum besteht. Die landwirtschaftlich sehr gut nutzbaren drei Flachland-Regionen sind:

• Miyazaki Plains (宮崎平野),
• Miyakonojo Basin (都城盆地),
• Kobayashi Basin (小林盆地).

Die nachfolgende Karte zeigt die Anbaufläche und Lage der einzelnen Regionen in verschiedene Größenklassen eingeteilt. Dunkelgrün sticht Miyakonojo als einzige Region mit einer Anbaufläche größer 200ha hervor.

Teeanbauregionen in Miyazaki markiert nach Anbaufläche (ha)

Sowohl der Kamairicha, als auch der Sencha fanden ihren Weg in alle übrigen Regionen Miyazakis mit dem Beginn der Meiji Periode (jap.: 明治時代, 1868-1912). In dieser Zeit begann sich der Teeanbau schrittweise auszuweiten. Mitte der 80’er Jahre betrug die Teeanbaufläche Miyazakis rund 1.500ha bei einer Rohtee-Produktion von etwa 1.000t. Durch den Ersten Weltkrieg, die große Rezession und den Umstand, dass durch andere asiatische Länder große Mengen an qualitativ wenig hochwertigem Kamairicha auf den Weltmarkt gebracht wurden, ging die internationale Nachfrage nach grünen Tee aus Miyazaki auf nur noch etwa 400-800t zurück. Während des Zweiten Japanisch Chinesischen Kriegs ab 1937 wurde in Miyazaki die Produktion des sog. Tancha Tees (jap.: 磚茶) auf etwa 423t in 1939 stark ausgeweitet. Tancha ist ein zu Blöcken oder Ziegeln gepresster, grober grüner Tee. Dieser war als Exportgut besonders in China, Sibirien, Mongolei und Tibet beliebt. Für die Herstellung des Tees ist die Saatsorte Yamacha besonders geeignet, die in Miyazaki in besonders großer Menge verfügbar war. Im Zweiten Weltkrieg nahm die Teewirtschaft Miyazakis schließlich wegen mangelnder Arbeitskräfte, Materialien und verwahrloster Farmen gehörigen Schaden. Versuche nach dem Krieg, Exporte nach Nordafrika und den Mittleren Osten aufzubauen scheiterten jedoch kurze Zeit später. Ebenso scheiterte der Plan der Regierung ab 1959, die Schwarzteeproduktion in Miyazaki deutlich auszuweiten, an der internationalen Konkurrenz. In den 1960er Jahren pflanzte man schließlich vermehrt Grüntee-Pflanzen anstelle der weit verbreiteten Süßkartoffeln. Die Teeanbaufläche und die Produktionsmenge wuchs mit einer zunehmenden Mechanisierung der größeren Teebetriebe und einhergehender größerer Produktivität beträchtlich, vor allem ab etwa 1999, wenn auch die Anzahl der kleineren Teefarmen deutlich abnahm. Diese preisgünstige Anbaumenge wurde vor allem für die Getränkeindustrie benötigt, da zu dieser Zeit der große Trend zu fertigen Grünteegetränken in PET-Flaschen einsetzte. Zudem wurde die Vielfalt der Grünteesorten ausgeweitet, nun wurde neben Sencha, Kamairicha und Tamaryokucha auch in einigen Regionen Miyazakis Tencha (für Matcha) und schwarzer Tee angebaut. In den letzten Jahren hat sich Miyazaki erfolgreich bemüht, das Image eines günstigen Massenproduzenten von Grüntee niedriger bis mittlerer Qualität abzulegen. Es verfügt mittlerweile über zahlreiche exzellente Terroirs und Teefarmer, vor allem für Sencha, Tamaryokucha und Kamairicha, die absolute Spitzentees hervorbringen. Diese können auch im Gesamtblick auf Japan als mit führend eingeschätzt werden. Lobenswert ist ebenfalls die große Entwicklung beim Bio-Teeanbau. Insgesamt kann Miyazaki eine sehr erfolgreiche Entwicklung in den Fußstapfen des großen Nachbars Kagoshima bescheinigt werden.  

Produktionsmenge und Anbaufläche Grüner Tee (Rohtee = Aracha) in Miyazaki

Quelle: Miyazaki Tea Promotion Conference, in Miyazaki Prefecture Tea Industry Association

Klimatabelle Miyazaki

Miyazaki profitiert generell von einem milden subtropischen Klima. Mit etwa 2116 Sonnenstunden im Jahr ist die Präfektur sogar noch sonnenverwöhnter als die noch südlichere Nachbarpräfektur Kagoshima. Bemerkenswert ist, dass die Sonne selbst im Winter noch beträchtlich lange scheint, im Januar sogar 183 Stunden. Die Temperaturen sind auch im Winter entsprechend warm und Schnee fällt nur selten. Die relative Luftfeuchtigkeit liegt mit 73% im Jahresdurchschnitt sehr hoch. In der Präfektur fällt trotz der vielen Sonne auch sehr viel Niederschlag, vor allem im Juni bis September. Insgesamt alles sehr gute Voraussetzungen für den Anbau von grünem Tee. Es gilt aber zu betonen, dass die einzelnen Regionen Miyazakis durchaus stark abweichende klimatische Bedingungen besitzen. So zeigen die Bergregionen, insbesondere die Region um Ebino (etwa 1150m ü.d.M) sehr kalte Winter. Hier und um den Mt. Wanitsuka fällt der meiste Niederschlag Japans. In den verschiedenen Tälern, insbesondere im Miyakonojo-bonchi (siehe oben) herrscht ein wesentlich milderes, geschütztes Subklima. An der Küste überwiegen hingegen die hohem Temperaturen und milden Winter und Taifune im Sommer.   Quelle: Japan Meteorological Agency  

Wichtige Saatsorten in Miyazaki

Ähnlich wie Kagoshima profitiert auch Miyazaki vom milden, subtropischen Klimas Kyushus. Der Tee kann daher sowohl früher, als deutlich länger geerntet werden, als dies in anderen bekannten Teeregionen, wie z.B. Shizuoka oder Uji, der Fall ist. Gemäß der Miyazaki Tea Industry Organization eignen sich folgende Saatsorten für die Präfektur Miyazaki aufgrund ihres milden Klimas in besonderer Weise:

1. Früh wachsende Saatsorten (jap.: 早生種) Saemidori, Yumekaori
2. Relativ früh wachsend (jap.: やや早生種) Sakimidori
3. Mittlere Saatsorten (jap.: 中性種) Harumoegi, Yabukita, Nagomiyutaka
4. Leicht spät wachsend (jap.: やや晩生種) Minekaori, Minamisayaka
5. Späte Saatsorten (jap.: 晩生種) Fusyun, Miyamakaori, Okumidori, Harunonagori

Während der Durchschnitt der sieben größten Tee-Präfekturen Japans (Shizuoka, Kagoshima, Mie, Miyazaki, Kyoto (inkl. Uji), Fukuoka und Kumamoto) zu etwa 69% die Saatsorte Yabukita anbaut, beträgt diese Zahl in Miyazaki nur 44%. Hier wird die zweitgrößte Tonnage (nach Kagoshima) an Saemidori angebaut, prozentual sogar am meisten in Japan. Zudem findet auch viel Okumidori und am meisten von Kanayamidori Verwendung (siehe folgende Tabelle). Diese Saatsorten sind eher selten und unter Grünteekenner für ihren besonderen Geschmack beliebt.

*Shizuoka, Kagoshima, Mie, Miyazaki, Kyoto (inkl. Uji), Fukuoka, Kumamoto Quelle: “ Policy of the development, protection and spread of the new breeds and new technology” veröffentlicht im Dezember 2013 durch Maff (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) Die Produktion an Yabukita ging in den letzten Jahren sowohl in absoluter als auch in relativer Menge zugunsten der sonstigen Saatsorten deutlich zurück. Im Jahre 1998 betrug sie noch etwa 800t von rund 1250t gesamt, d.h. etwa 64%. Ebenfalls ist die Menge der nativen Saatsorten gesunken, 1998 lag sie noch bei etwa 80 von 1250t, also knapp über 6%, während sie 2008 nur noch knapp 2% betrug.

Anbaumenge der verschiedenen Ernten

Like 0